في بحثنا عن الصحة المثالية، تظهر اتجاهات غذائية جديدة كل يوم، مما يجعلنا نتساءل: هل تستحق التجربة أم أنها مجرد موجة مؤقتة؟ مرق العظام هو واحد من هذه الاتجاهات التي اكتسبت شهرة واسعة، لكنه ليس بجديد. فهل هو حقًا مفيد أم مجرد خدعة أخرى في عالم الحميات الغذائية؟ لنكتشف الحقيقة.
مرق العظام ليس ابتكارًا حديثًا، بل هو تقليد قديم يقوم على غلي العظام والأنسجة الضامة لفترات طويلة لاستخلاص العناصر الغذائية منها. في الطب الصيني التقليدي، كان يُستخدم لتعزيز صحة الكلى وتحسين الهضم وزيادة النشاط. في المكسيك، يُضاف إلى أطباق تقليدية مثل شوربات غنية بالعناصر المغذية. تستغرق هذه العملية 24 إلى 48 ساعة، لتحويل مكونات بسيطة إلى إكسير غذائي غني بالفوائد.
رغم انتشار هذا الاتجاه في الفترة الأخيرة، إلا أن جذوره تعود إلى ثقافات طبية تقليدية، ما يجعله أكثر من مجرد موضة مؤقتة. على عكس الحميات الغذائية السريعة ذات الادعاءات غير المدعومة علميًا، فإن فوائد مرق العظام تستند إلى تركيبته الغذائية الغنية والأبحاث العلمية التي تدعمه.
الإجابة: لا. مرق العظام ليس حمية عابرة، بل إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي.
يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل أو اختيار مسحوق مرق العظام لسهولة الاستخدام اليومي. انقر هنا لرؤية اختيار المحررين.
2-3 أرطال (1-1.5 كجم) من العظام (لحم بقري، دجاج، ديك رومي، أو سمك)
2 ملعقة كبيرة من خل التفاح (يساعد في استخراج العناصر الغذائية من العظام)
1 بصلة مقطعة
2 جزرة مقطعة
2 عيدان كرفس مقطعة
4 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة ملح البحر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون (اختياري، لخصائصه المضادة للالتهابات)
حفنة من البقدونس الطازج (تُضاف في النهاية لدعم إزالة السموم)
12 كوب ماء مصفى
اختياري: ورق الغار، الزعتر، أو إكليل الجبل لنكهة إضافية
1. تحميص العظام (اختياري ولكنه موصى به)
2. اغلي المرق على نار هادئة
3. التصفية والتخزين
استمتع بمرق العظام الطبيعي الغني بالمغذيات لتحسين صحتك!
داليا عبد الفتاح هي المديرة التنفيذية للعمليات في كيلو ومتخصصة في الرعاية الصحية، تتمتع بخبرة 20 عامًا في القطاع الصحي والإرشاد والبحث العلمي. وهي حاليًا في مرحلة الدكتوراه، حيث تركز على دراسة المخاطر الصحية وتحسين السياسات.
بخبرة واسعة في علم السلوك، إدارة الوزن، والتوجيه الصحي، تتخصص داليا في تحويل الأبحاث العلمية إلى استراتيجيات عملية قائمة على الأدلة. يتمحور عملها حول تمكين الأفراد من استعادة السيطرة على صحتهم، من خلال الجمع بين أحدث الأبحاث والتطبيقات الواقعية لخلق تغيير مستدام.
متخصصة في الرعاية الصحية والسلوك الصحي، تتمتع بخبرة تفوق 20 عامًا في الإرشاد، البحث، وإدارة الوزن. تركز داليا في عملها الأكاديمي والميداني على تحويل الأبحاث العلمية إلى حلول واقعية تساعد الأفراد على تحسين صحتهم وتحقيق نتائج مستدامة.
