التمر ومرض السكري
تم زراعة التمر في الشرق الأوسط منذ عام 7000 قبل الميلاد، ومنذ ذلك الحين أصبح جزءًا أساسيًا من غذاء أجدادنا. جميعنا نتناول التمر في رمضان أو عند استقبال الضيوف. التمر جزء لا يتجزأ من ثقافة المملكة العربية السعودية ومطبخها. ومع ذلك، هناك جانب آخر للأسف يتعلق بالمملكة، وهو مرض السكري. يعاني 23.7% من سكان السعودية من مرض السكري، والأرقام في تزايد. السؤال الذي يطرحه الكثيرون هو: ما دور التمر في مرض السكري؟ هل هو ضار لمرضى السكري نظرًا لحلاوته؟ العلم يجيب بالنفي.
الفهم الصحيح للسكر ومؤشر نسبة السكر في الدم (GI)
ليست كل السكريات متساوية في تأثيرها على الجسم. على سبيل المثال، تناول عبوة من الصودا يمكن أن يتسبب في ارتفاع كبير في مستويات الجلوكوز في الدم، خاصة لدى مرضى السكري الذين يجدون صعوبة في التحكم في مستويات السكر لديهم. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو أداة يستخدمها أخصائيو التغذية لقياس مدى تأثير طعام معين على ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، ويُقاس على مقياس من 1 إلى 100. الأطعمة التي تكون قيمتها في مؤشر نسبة السكر أقل من 55 تُعتبر أطعمة منخفضة في GI. وفقًا للأبحاث، فإن متوسط قيمة GI للتمر هو 55.2، وهو قريب من الحدود الدنيا. بعض أنواع التمر مثل السكري والصقعي لها قيمة GI منخفضة تصل إلى 43 و44 على التوالي، مما يجعلها مناسبة أكثر لمرضى السكري.
الاعتدال هو الحل
مؤشر نسبة السكر في الدم ليس هو المعيار الذهبي لقياس تأثير الأطعمة على الناس. إذ أن الحمل الجلايسيمي يأخذ بعين الاعتبار حجم الحصص. إذا أفرط شخص ما في تناول التمر، فإن مستويات السكر في دمه سترتفع. كل شيء يتعلق بالاعتدال. تظهر الدراسات أن مرضى السكري الذين يتناولون 7-10 تمرات لا يعانون من ارتفاعات ملحوظة في مستويات السكر في الدم.
التمر ليس مجرد سكر
التمر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الكبيرة والصغيرة التي تساعد مرضى السكري على العيش بنمط حياة صحي. يحتوي التمر على كمية جيدة من الألياف التي تبطئ ارتفاع السكر في الدم، بل وتساعد في الوقاية من مرض السكري. تناول 2 تمرات يوفر حوالي 12% من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم و7% من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم. هذان المعدنان لا يمنعان فقط مرض السكري، بل يساعدان أيضًا في تنظيم ضغط الدم.
خلاصة القول
يثير التمر، الذي كان جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي والتقاليد الثقافية في الشرق الأوسط، تساؤلات حول تأثيره على مرض السكري، خاصة في مناطق مثل السعودية حيث ترتفع معدلات الإصابة بالمرض. على الرغم من حلاوته، تشير الأبحاث العلمية إلى أن ليس كل السكريات تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم بنفس الطريقة. بعض أنواع التمر لها مؤشر نسبة سكر منخفض نسبياً، مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية لمرضى السكري عند تناولها باعتدال. بالإضافة إلى ذلك، يقدم التمر فوائد غذائية تتجاوز السكر، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم، التي تساهم في الصحة العامة وقد تساعد في تنظيم مستويات السكر وضغط الدم.
التمر هو جزء أساسي من التراث الغذائي والثقافي في الشرق الأوسط، وخاصة في السعودية. مع ارتفاع معدلات مرض السكري في المملكة، يتساءل الكثيرون عن تأثير التمر على مرضى السكري. على الرغم من حلاوة التمر، فإن الأبحاث تشير إلى أن ليس كل السكريات تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم بنفس الطريقة. بعض أنواع التمر تمتلك مؤشر نسبة سكر منخفض، مما يجعلها مناسبة للاستهلاك في حمية مرضى السكري، شرط الاعتدال. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التمر على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم، التي تسهم في تحسين الصحة العامة وتنظيم مستويات السكر وضغط الدم.
